Description
Frozen Wild Santa Barbara Uni Vana grade (200g)
0.44lbs /pack
Frozen sea urchin Vana grade for cooking. Great for making uni cream pasta and other uni flavored dishes.
For Uni pasta, try our No.1 grade Ikura as topping too!
Keep a consistent temperature. If product is not cold to the touch upon receipt, do not consume. Store in the freezer until about to prepare. Do not remove product from plastic packaging to defrost. Defrost in cold water for 1-2 hours before consumption. Do not refreeze.⚠️CAUTION⚠️ There may be shells included in the Vana grade. Before cooking, check carefully and remove. Ingredients: Sea Urchin gonads, salt, alum.
——-Try our Uni Pasta Recipe——-
Ingredients
Uni: 100g Vana Grade (for sauce) + 1-2 trays Premium Grade (for topping)
Pasta: 1 lb dried fettuccine
Sauce Base:
・1/4 cup butter
・1/4 cup all-purpose flour
・3-4 cups broth (or milk/water)
・2 tbsp grated Parmesan cheese
・1 large garlic clove (minced or crushed)
・2 tsp onion powder
・1–2 tbsp olive oil
・Salt to taste
Optional Topping: 2–3 tbsp Alaskan Chum Salmon Roe (“Ikura”)
Instructions
1. Make the Roux: Melt butter over low heat, add flour, and whisk constantly for 3–5 minutes to cook out the raw flour taste without browning.
2. Blend & Combine: Drain the Vana Grade Uni and blend it with broth, garlic, onion powder, and Parmesan until smooth. Turn off or lower the heat under the roux, then slowly whisk in the Uni mixture until creamy and thickened. Season with salt to taste.
3. Cook Pasta: Boil fettuccine until al dente, strain, and save about 1 cup of pasta water.
4. Finish & Serve: Add the cooked fettuccine directly into the pan with the Uni sauce over medium-low heat. Toss gently to coat, adding a splash of reserved pasta water if needed to loosen the sauce. Finish with a light drizzle of olive oil, then garnish with Premium Uni and Ikura.
CA WARNING: Consuming oysters, clams, mussels, scallops, shrimp or fish can expose you to chemicals including lead, which is known to the State of California to cause cancer and reproductive harm. For more information go to https://www.p65warnings.ca.gov/fact-sheets/foods-and-beverages
冷凍 サンタバーバラ産 ソース用ウニ (200g) ※加熱調理用
※[注意]ソース用ウニには、ウニの殻やその他部位が含まれていることがあります。
調理前にご確認をいただき、こすなどして取り出してからご使用ください。
約 200g /パック
加熱調理用の サンタバーバラ産 冷凍ウニです。ウニクリームパスタなどのソース用に最適！
ウニの磯の香りが良いアクセントになり、どんなお料理にも合います。
ウニパスタ用には、トッピングにNo.1グレードのイクラもおすすめです！
ぜひご自宅で、ウニレシピをお楽しみください
——- TWウニパスタ レシピ ——-
[材料]
ウニ：
・ソース用：バナグレード ウニ 100g
・トッピング用：プレミアムグレード ウニ 1〜2トレイ
パスタ： フェットチーネ（乾麺） 450g
ソースベース：
・バター 1/4カップ
・薄力粉 1/4カップ
・チキンブロス（または牛乳・水） 3〜4カップ
・パルメザンチーズ（粉） 大さじ2
・ニンニク（みじん切りまたはつぶしたもの） 1かけ
・オニオンパウダー 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1〜2
・塩 適量
トッピング： いくら 大さじ2〜3
[手順]
1. ルーを作る： 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を加えます。焦がさないように気をつけながら、粉っぽさがなくなるまで3〜5分ほど絶えず泡立て器で混ぜ合わせます。
2. 混ぜて合わせる： 水気を切ったソース用のバナグレードウニ、チキンブロス（または牛乳/水）、ニンニク、オニオンパウダー、パルメザンチーズをミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。ルーの火を止めるかごく弱火にし、ウニのミックスを少しずつ加えながら、とろみがついて滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。最後に塩で味を調えます。
3. パスタを茹でる： フェットチーネをアルデンテ（少し硬め）に茹で上げます。湯切りをする際、パスタの茹で汁を1カップほど残しておきます。
4. 仕上げ・盛り付け： 茹で上がったフェットチーネを中弱火のフライパンに入れ、ウニソースと直接あえます。ソースが重い場合は、残しておいた茹で汁を少しずつ加えて調整します。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、トッピング用のプレミアムウニといくらを添えて完成です。
CA WARNING: Consuming oysters, clams, mussels, scallops, shrimp or fish can expose you to chemicals including lead, which is known to the State of California to cause cancer and reproductive harm. For more information go to https://www.p65warnings.ca.gov/fact-sheets/foods-and-beverages
